Im Jahre 1990 hat Franz Schnetzinger mit Bauern aus dem Mostviertel und der Region Steyr eine Vermarktungsplattform für Bio-Landwirtschaftsprodukte gegründet. Zu den „Mostviertler Spezialitäten“ kamen nach und nach handwerkliche Käse aus dem angrenzenden Oberösterreich und aus Salzburg dazu. 
Die Vielfalt von mehreren Produzenten aus einer Hand wurde mit dem Namen „kasKistl“ zum Begriff.

Alle kasKistl-Betriebe wirtschaften kontrolliert biologisch und die besondere Qualität ist in jedem Produkt spürbar.  Die Schaf- und Ziegenbetriebe haben zwischen 40 und 150 Tiere, was einen guten Überblick über die Herde ermöglicht. Die Milch wird in allen Betrieben in der Hofkäserei frisch verarbeitet, um beste Bio-Milchprodukte herstellen zu können.

Mit der gemeinsamen überregionalen Vermarktung erreichen sie die notwendige Auslastung bei den Bauern und eine entsprechende Wertschöpfung für jeden bäuerlichen  Betrieb.

Bio-Schafbetrieb Lisa und Martin Dorfer

Die Familie Dorfer produziert reinen Schafkäse aus 100% Bio-Schafmilch sowie Schaftopfen und die gesamte Schafjoghurtpalette.

Bio-Ziegenbetrieb Julia und Daniel Prüller

Produzieren die Ziegentopfen im Becher (Natur, Sultans Traum, Steirer Bluat)

Bio aus Überzeugung. Tierwohl aus Verantwortung.

Patrick und Theresa Krautgartner führen ihren Biohof in Rohrbach an der Lafnitz in der Oststeiermark. Was einst als landwirtschaftlicher Nebenerwerbsbetrieb begann, wurde mit viel Engagement, Mut und einer klaren Vorstellung weiterentwickelt: Hochwertiges Bio-Putenfleisch zu erzeugen und dabei das Wohl der Tiere in den Mittelpunkt zu stellen.

Nach Abschluss ihrer landwirtschaftlichen Ausbildung entschieden sich Patrick und Theresa, den Betrieb im Vollerwerb weiterzuführen. 2017 begann ein wichtiger neuer Abschnitt: Zwei getrennte Putenställe sowie eigene Räumlichkeiten für Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf wurden errichtet.

Heute leben am Biohof rund 3.000 Bio-Puten – die Glücksputen.

Viel Platz für glückliche Puten

Das Wohl der Tiere hat am Biohof Krautgartner höchste Priorität. Die Puten wachsen langsam heran und haben viel Platz und Bewegungsfreiheit.

Bei schönem Wetter steht ihnen eine großzügige, saftige Wiese zur Verfügung. Auch bei Regen müssen sie nicht auf Frischluft verzichten: Ein eigener, unbeheizter Außenscharrraum bietet ihnen zusätzlichen Platz und ermöglicht ein möglichst natürliches Verhalten.

Diese artgerechte Haltung, viel Bewegung und ausreichend Zeit zum Wachsen bilden die Grundlage für hochwertiges Bio-Putenfleisch.

Eigene Schlachtung und Verarbeitung in Greinbach

Seit April 2025 befindet sich die eigene Produktion in Greinbach, nur rund zwölf Fahrminuten vom Biohof entfernt. Dort werden die Glücksputen geschlachtet, verarbeitet und zu hochwertigen Produkten veredelt.

Die Entscheidung, die Schlachtung vom Hof zu verlegen, ist der Familie Krautgartner nicht leichtgefallen. Behördliche Anforderungen, begrenzte Platzverhältnisse und die vorhandene Energieversorgung machten eine moderne und reibungslose Weiterentwicklung am Hof jedoch zunehmend schwierig.

In Greinbach wurden deshalb optimale Voraussetzungen geschaffen, um den hohen Anspruch an Qualität, Hygiene und Tierwohl auch in Zukunft sicherzustellen.

Der kurze Transportweg ist dabei besonders wichtig. Die Puten werden behutsam von Hand in die Transportkisten gesetzt und anschließend nach Greinbach gebracht. Dort können sie im Warteraum zur Ruhe kommen, bevor die Schlachtung noch vor Tagesanbruch erfolgt.

Für Patrick und Theresa gehört auch dieser letzte Weg zu einem verantwortungsvollen Umgang mit ihren Tieren.

Vom Hof bis zum fertigen Produkt nachvollziehbar

Familie Krautgartner möchte ihren Kundinnen und Kunden zeigen, wie viel Arbeit, Sorgfalt und Verantwortung hinter einem hochwertigen Stück Fleisch stehen.

Dazu gehört Transparenz über den gesamten Weg: Wie wachsen die Tiere auf? Wie werden sie gehalten? Wo erfolgt die Schlachtung? Und wie wird das Fleisch anschließend verarbeitet?

Die eigene Schlachtung und Verarbeitung ermöglicht es, diese Schritte selbst zu begleiten und die Qualität vom Tier bis zum fertigen Produkt im Blick zu behalten.

Das Ergebnis ist zartes, hochwertiges Bio-Putenfleisch, das für einen respektvollen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln steht.

Vielfältiger Genuss von der Glückspute

Ob im Ganzen oder halbiert, küchenfertig zerlegt, geschnitten oder geschnetzelt – das Fleisch der Glückspute ist vielseitig verwendbar.

Darüber hinaus entstehen aus dem Bio-Putenfleisch hochwertige Wurst- und Selchwaren.

So steckt in jedem Produkt ein Stück Biohof Krautgartner: regionale Landwirtschaft, handwerkliche Verarbeitung und der Anspruch, Tierwohl und Qualität miteinander zu verbinden.

Die Glückspute – eine Marke mit Haltung

Seit Juni 2026 trägt die Philosophie des Biohofs Krautgartner auch einen eigenen Namen und ein neues Erscheinungsbild:

„die Glückspute“

Die Marke steht für das, was Patrick und Theresa seit Jahren leben: verantwortungsvolle Bio-Landwirtschaft, hohe Tierwohlstandards, langsames Wachstum und hochwertige Verarbeitung aus eigener Hand.

Dafür steht die Glückspute

• Höchste Tierwohlstandards
• Langsames und natürliches Wachstum
• Zertifizierte Bio-Qualität
• Hochwertiges Bio-Putenfleisch
• Kurze Wege
• Eigene Schlachtung und Verarbeitung
• Transparenz vom Hof bis zum fertigen Produkt

Biohof Krautgartner – die Glückspute.

Bio-Putenfleisch aus der Oststeiermark. Mit Respekt aufgezogen, sorgfältig verarbeitet und mit Verantwortung produziert.

Der Biohof befindet sich mitten im Herzen des Waldviertels- in Grafenschlag, südlich von Zwettl. Am Betrieb werden durchschnittlich ca. 70 Tiere der Rassen Wagyu, Angus und Galloway in Reinzucht sowie Kreuzungszucht gehalten. Die Rinder befinden sich von April bis Ende November auf der Weide und über den Winter im Freilaufstall wo sie bestes Heu als alleiniges natürliches Futter bekommen. Der respektvolle Umgang mit den Tieren und der Natur ist ein großes Anliegen wobei hier unter dem Motto ,,LEBENSmittel! statt nur NAHRUNGSmittel!“  die höchste Qualität der Produkte und Erzeugnisse an oberster Stelle steht.

Die Schlachttiere werden ca. 35-40 Monate alt, um sich vollständig zu entwickeln und wertvolle Inhaltsstoffe sowie eine gute Fettmarmorierung einzulagern. Auch hier trägt der ruhige Umgang mit dem Tier und eine stressfreie Schlachtung zur Qualität bei.

Warum Wagyu-Angus? Durch die Kreuzung dieser zwei exzellenten Rassen die jede für sich schon ein qualitativ hochwertiges Fleisch hat, werden die positiven Eigenschaften dieser vereint und erzielen daraus ein Lebensmittel, das die bekannte Marmorierung des Wagyu und die äußere Fettabdeckung des Angus verbindet und zu einem einzigartigen Ergebnis führt dessen Geschmack unübertroffen scheint. Durch die Veredelung mit dem Payer-Aging Reife Verfahren erhalten sich alle Inhaltsstoffe im Fleisch, Farbe, Aroma, Saftigkeit, bleiben enthalten und führen zu einem explosiven Esserlebnis.

 Die wichtigsten Eckpunkte:

• Rinder von April bis Ende November auf der Weide
• Bestes Heu als natürliches Futter im Winter
• Geschmackliches, intensives Fleisch
• Besondere Fettmarmorierung durch Wagyu-Angus Kreuzung
• Zertifizierte Bioqualität

Seit 1992 führt die Familie Gnigler ihren Hof nach biologischem Standard. Biologische Landwirtschaft ist die einzige Möglichkeit im ökologischen Gleichgewicht, nachhaltig, in artgerechter Tierhaltung und respektvoll, Lebensmittel zu produzieren.

Auf dem Bio-Hof, der zwischen Gmunden und Vöcklabruck liegt, werden rund 200 Mutterschafe gehalten. Frühling, Sommer und Herbst verbringen die Schafe auf der Weide, den Winter im Stall. Im Winter wird mit hofeigenem Heu, Silage und Getreide gefüttert.

Lammfleisch zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß, essenziellen Fettsäuren, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen aus, wobei der Fettgehalt vergleichsweise gering ist.

Lammfleisch in der Küche: Durch den milden Geschmack ist Lammfleisch auf vielfältige Weise einsetzbar; ob als Braten, Schnitzel, Ragout oder sommerliches Grillvergnügen.

Die Lämmer werden im Alter von ungefähr 5-6 Monaten mit einem Gewicht von ca. 45-50 Kilo geschlachtet. Besonderes Augenmerk legt die Familie Gnigler auf die stressfreie Schlachtung am eigenen Hof und die anschließende hauseigene Fleischverarbeitung.

Eckdaten zum BIO-Lammfleisch:

• Biobetrieb seit 1992
• Weidehaltung der Schafe
• Hofeigenes Futter
• Hauseigene Schlachtung
• Lammfleisch in höchster Qualität
• Zertifizierte Bioqualität